推荐理由：综合利用大数据分析技术，对各政府部门的内部数据和外部数据基于云计算框架进行分析处理，主要服务于食品安全监管部门，以先进信息化手段扩宽食品安全监管视野、及时发现食品风险、提高快速响应速度，为食品安全监管打造高效的信息“雷达”，推动食品安全监管工作由被动监管到主动监管、由事后监管到防患未然成功转变。

网带式低温等离子体食品灭菌消毒装置

推荐理由：通过低温等离子体的处理以及网带对待灭菌消毒食品运输翻转，做到全方位无死角灭菌消毒，解决现有灭菌消毒方法存在污染性高，灭菌不彻底等问题。该装置的成功研发将有利于解决食品等行业病毒细菌的困扰，解除消费者的担忧，缓解甚至彻底解决食品安全问题。

物理场辅助食品冻结技术项目计划

推荐理由：针对不同食品的冻结特点开展单一/复合物理场的辅助冻结协同效果研究，总结单一/复合物理场的适应参数及复合场匹配原则，研发提升食品品质的新型辅助冻结技术和装置，进一步提升食品冻结品质，对冷冻装备技术和食品冷链行业高水平发展具有极大的促进作用。

新型海洋产品—壳寡糖的应用及产业化

推荐理由：将虾蟹壳废弃物利用起来制备寡糖，既解决了污染问题，又得到了功能丰富、应用广泛的产品，有一举两得的效用。壳寡糖的活性应用主要体现在针对绿色种植业的生物农药等农用制剂；针对绿色养殖业的饲料添加剂和针对医药食品领域的保健食品研究这三个方面。

高产谷氨酰胺转胺酶的菌株与工艺

推荐理由：谷氨酰胺转胺酶（TG）使蛋白质分子间产生共价交联，从而极大的改变蛋白质的性质。TG在食品加工中可以应用于食品蛋白质的改性和食品质地的改良，它具有强化组织结构，增加弹性、韧性，易于产品成型、定型加工，提高食品的营养价值，创造出新的食品类型等功能。采用重组酵母发酵生产，生产成本低，酶产量水平为已知生产水平最高，纯化工艺简便。

多温区生鲜配送柜

推荐理由：集冷藏保鲜、网络配送、智能化网络管理与一体，能够与电商和物流平台紧密结合，实现生鲜食品网络化配送功能，很好地解决配送后的保鲜问题，使生鲜食品在整个过程中均处在适宜的储藏条件下，对改善食品安全问题具有重要的意义，具有广阔的市场推广前景。