项目简介
中国科学院微生物研究所酵母菌分子遗传学及生理和代谢工程研究组通过自然筛选和具有生物安全性保证的微生物育种技术选育到适用于酵母培养物生产的酿酒酵母菌株，该菌株生长速度快，能够耐酸，耐高温等环境胁迫条件。利用该菌株通过液体-固体偶联发酵制备的酵母培养物能够提高奶牛的采食量和产奶量，同时使牛乳中乳蛋白和乳脂率明显提高；应用于哺乳期母猪使总产活仔数、活仔均重和健仔均重均有所提高。
应用领域
酵母培养物是指将酵母菌在特定的培养基中经过特定发酵工艺后形成由酵母细胞、酵母代谢产物和发酵培养介质组成的微生态制品。酵母细胞及其代谢物含有多种微量元素和生物活性物质，包括生物体必需氨基酸、多肽、蛋白、微量元素、维生素、细胞壁多糖及其他活性物质等。其中酵母细胞壁中的甘露寡糖和β-葡聚糖，可对细菌、病毒引起的疾病及环境因素引起的应激反应产生非特异性免疫力；酵母细胞中富含的各种消化酶，能够促进动物体对各种营养物质的消化吸收；酵母培养物中还含有未知的生长因子，能够刺激动物胃肠内有益微生物的生长，维持菌群平衡，促进动物生长发育，是一种功效全面的畜禽营养源。 主要技术指标达到国际同类产品水平，同时可依据实际需要，通过发酵工艺的适当调整生产具有不同生理功能的酵母培养物产品。 完成中试或工业生产试验所需要条件：常规液体发酵设备和简单的固体发酵条件即可。 适用范围：生物技术、发酵工业、饲料添加剂等。
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