利用桑叶开发降血糖产品

中国科学院过程工程研究所   生化工程国家重点实验室

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项目简介

桑叶中还含有多酚类、黄酮类等特殊的功能成分。黄酮类化合物主要指以二-苯基色原酮为基核的一类化合物,以游离的苷原或以与糖结合的苷类等形式存在于桑树植物中。它是一种天然的抗氧化剂,具有清除人体中超氧离子自由基的生理活性功能。具有活泼的羟基氧,它也能在多酚氧化酶作用下终止生物体内自由基的连锁反应,起到清除自由基和消除自由基毒性的作用,所以多酚类物质具有抗衰老、抗辐射、消除自由基、防治肿瘤及增加机体免疫力等多种功能。

应用领域

目前桑叶的活性成分和开发桑叶保健药食品的研究受到各国科学家的重视,特别是日本、韩国、中国研究较多。桑叶综合开发利用前景无限,桑叶综合利用产品必然越来越受欢迎。但是桑叶的综合开发还存在一些问题和技术难题,比如桑叶开发目前的市场经济价值还不是很好,桑叶活性物质提取工艺问题,活性物质纯化问题,深入研究活性物质化学结构、功能、作用机理等问题。

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