聚-γ-谷氨酸是（γ-PGA）是一种天然的氨基酸聚合物，由于其水溶性好、可生物降解、食用，以及对人类、动物和环境无毒等特点，因此，在环境、医药、食品和化妆品、饲料添加剂等领域有广泛的应用前景。与化学法和提取法相比，微生物发酵法生产γ-PGA具有环境友好，工艺稳定，成本低等特点。我们开发了具有自主知识产权的、适合于工业化生产γ-PGA高产菌及工艺。以工业葡萄糖为底物，γ-PGA生产强度高，培养基成分简单，具有工业化生产的潜力。

聚谷氨酸具有可食用性、无毒性、成膜性、黏结性、保湿性等特点，其应用非常广泛，既可应用于医药、食品和化妆品中，又可以作为保水剂及水果、蔬菜的防冻剂、保鲜剂，还可以作为污水处理的絮凝剂、重金属螯合剂。更重要的是，还可应用于饲料添加剂方面，提高动物对钙、铁、磷等微量元素的吸收，减少动物排泄物对环境造成的污染。在医药领域，聚谷氨酸具有免疫刺激性，可以作为辅助剂。此外，该成果的推广应用亦可为我国可生物降解高分子材料等产业提供高性价比原料。本项目改变了流式细胞仪原有的废液收集装置中的不足，国内外没有相应专利的申请。

生物健康产业，γ-PGA的生产方法主要有化学合成法、提取法和发酵法等。化学法合成路线长，副产物多，而且化学合成的γ-PGA在土壤中分解速度慢，因此被列为环境污染的原因之一。早期日本生产γ-PGA多采用提取法，用乙醇将纳豆中的γ-PGA分离提取出来。提取法获得的γ-PGA浓度较低，且有波动，工艺复杂，生产成本高，因此也不能被广泛接受。目前主要采用微生物发酵法生产γ-PGA。微生物发酵法生产γ-PGA具有生产过程容易控制，发酵产量稳定，提取率高，目标产物产量较高，以及产物分子量适宜，环境友好等优点，是大规模生产γ-PGA的主要方法，正成为国内外γ-PGA行业的研究热点。本技术开发的γ-PGA高产菌株具有完全的知识自主权，工艺适合于工业化生产。

本项目已经初步完成实验室小试。生产企业需具备完善的工业发酵罐设备，还需下游产品分离提取及环保等设备。希望能与熟悉聚谷氨酸市场情况，有发酵、化工技术基础，市场开拓能力强的企业合作。