智能固态白酒酿造装备研发

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项目简介

基于和企业的项目合作,针对我国固态白酒的微生物、工艺和装备特点提出全新的固态白酒智能酿造新理念、新思路及酿造新工艺,利用标准化智能装备实现中国传统固态酿造向高品质、高稳定、高安全、智能控制的方向发展。

应用领域

深耕酿酒微生物20余年,先后在Nature Communications,Current Biology,Genome Research等期刊发表重要文章。

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