网带式低温等离子体食品灭菌消毒装置-中国科学院理化技术研究所

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项目简介

食品安全问题已经成为社会的热点,近期多家食品企业相继发生员工感染新冠疫情事件,德国最大的肉类食品加工企业发生聚集性感染;美国泰森食品在艾奥瓦州的一家肉类加工厂555名员工被检测出新冠阳性;英国威尔士兰禽肉生产企业两姐妹食品集团也发生新冠疫情,数十名员工确诊,北京新发地三文鱼切割案板检测出新冠病毒,这些感染事件,引起了人们对食品担忧,杀菌消毒是食品工业和医药领域中必需的技术,现如今所使用的灭菌方法多为热力灭菌、辐射灭菌、环氧乙烷灭菌、低温甲醛蒸汽灭菌以及使用各种灭菌剂如戊二醛、二氧化氯、过氧乙酸和过氧化氢等长时间浸泡的方法,这些灭菌方法存在着许多条件的限制,如会对环境造成危害、灭菌时间过长、灭菌温度过高致使食品营养流失。

等离子体灭菌能在低温下达到杀毒灭菌的效果又不会影响食品品质。团队在承担国家重点研发专项《农特产品绿色节能干燥技术装备研发》利用等离子体技术对牧草、苜蓿等种子灭菌的过程中取得了不错的效果,也有相关报道低温等离子体处理对于灭活空气传播的病毒是非常有效的,根据以上研究结果,拟研制网带式低温等离子体灭菌消毒装置,通过低温等离子体的处理以及网带对待灭菌消毒食品运输翻转,做到全方位无死角灭菌消毒,解决现有灭菌消毒方法存在污染性高,灭菌不彻底等问题

应用领域

该装置的成功研发将有利于解决食品等行业病毒细菌的困扰,解除消费者的担忧,缓解甚至彻底解决食品安全问题。

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